竹心煲猪心汤“ 竹卷心又名竹针、竹心,为嫩竹叶卷面而未张开的幼叶,与竹叶性味、功效相同,具有清心除烦、消暑止渴的功效,但清火力较强,多用于温热病心热烦闷、神昏等证。《本草再新》就记载:“(竹卷心)清心泻火,解毒除烦,清暑利湿,止渴生津”。用其泡服代茶饮,能治复发性口疮和慢性前列腺炎。
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。”
[主料]
猪心:1个
[辅料]
竹心:50g
口味:清淡
工艺:炖
耗时:半小时
难度:简单
[竹心煲猪心汤的做法步骤]
1、猪心先浸泡一个小时,然后去除血块。竹心洗干净,浸泡下。
2、猪心洗干净后切片,大概比平常切猪肉厚2--3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。
3、然后把猪心放进去,注入600ml的水。
4、高压锅注入水,放入烝架,把炖盅放进去,上阀,大火烧开,直到发出吱吱声,过5分钟后转中火再烧15分钟即可。
5、炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料,味道清甜可口。
[小窍门]
猪心和竹心一定要新鲜,材料好,味道才好。 2猪心一定要清洗干净。 3不用加其他的调味料,炖出来的汤已经很好喝了,非常清甜。 4炖汤不用太长时间,大概20分钟就可以了,因为猪心已经入味又不会太老。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类