酸奶冻芝士蛋糕
“ 对于有些人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结，对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。
无需烤箱，更无需烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃，是不是棒棒哒？一起来试试吧~”
[主料]
奶油奶酪：200g
酸奶：180g
奥利奥饼干：100g
牛奶：50ml
蛋黄：1个
吉利丁：15g
黄油：50g
淡奶油：100ml
[辅料]
柠檬汁：15ml
糖：65g
朗姆酒：1勺
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化
3、奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用
4、蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀
5、牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀
6、将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀
7、将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀
8、将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀
9、加入酸奶
10、将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶