薄荷家厨.食记第一回.先生卤蛋
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
水：适量
花椒：适量
八角：适量
辣椒：适量
红糖：适量
肉桂粉：适量
丁香：适量
香叶：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：十分钟
难度：简单
[先生卤蛋的做法步骤]
1、冷水煮蛋，让蛋白质凝固
2、备料花椒，八角，辣椒，红糖，香叶，肉桂，丁香，卤粉，盐，老抽
3、入料将配料加入小锅内，加水，煮沸
4、为了方便先生食用，剥壳备用
5、蛋入锅，加水
6、上火，煮沸，熟心
7、静置一夜，可食。
[小窍门]
将爱放入每种食物中去，让吃到美食的人感受到这一味调料
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃