南瓜素馅烧卖
“ 每次做米饭都会刻意多做一碗，留到第二天用来做蛋炒饭，再加上自己喜欢的蔬菜很是美味。不过今天用剩米饭做了素馅烧卖，一般做烧卖用的都是糯米饭，可能是为了增加粘度，包的时候不至于太散吧，而我这个米饭也很黏的，用它代替糯米饭效果是一样的。另外用南瓜泥和的面，做好的烧卖自我感觉还是很不错滴。”
[主料]
面粉：250g
南瓜泥：150g
鸡蛋：1个
香菇：8朵
[辅料]
香菜：50g
胡萝卜：半个
[配料]
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜素馅烧卖的做法步骤]
1、蒸熟的南瓜压成泥
2、加面粉和成面团盖盖饧30分钟
3、滑炒鸡蛋
4、香菇、香菜、胡萝卜分别切末
5、接着倒入鸡蛋锅里
6、加耗油、生抽翻炒均匀
7、倒入剩米饭
8、翻炒均匀馅料就做好了
9、饧好的面团切成小剂子按扁
10、擀成饺子皮
11、放上馅料包起来
12、依次做完
13、胡萝卜切片放到蒸锅里
14、把烧卖生胚放在胡萝卜片上
15、中火蒸10分钟即可
[小窍门]
馅料基本上都是熟的，所以只需蒸制个把分钟就行。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜