爽口凉面
[主料]
圆细面：100g
黄瓜：一根
鹌鹑蛋：两个
火腿：一根
[辅料]
生抽：适量
香醋：适量
盐：一小勺
蚝油：一勺
蒜：5瓣
姜：两片
葱：一根
芝麻油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[爽口凉面的做法步骤]
1、烧水煮面，水开时把面丢进去，等待煮熟！不要把面煮的太软，熟了即可！
2、面煮好后放入冷水里面冷却，多换几次水，直到冰面的水是冷的即可！面冰好后用漏勺铲起，滴入芝麻油搅拌均匀，放入盘中！注意摆盘，面堆高摆。
3、在煮面的同时可以切黄瓜丝，火腿丝！同时葱姜蒜都切碎成粉末。把葱姜蒜末单独放进一个碗里，在碗里倒入一点凉开水，水淹没葱姜蒜末即可（不要过多）
4、在葱姜蒜汁里加入生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，蚝油搅拌均匀，最后加入芝麻油！
5、最后把切好的火腿丝，黄瓜丝放在面上面，（注意摆盘）把煮好的鹌鹑蛋剥好一分为二，摆入盘中！最好把调好的汁倒入面上即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条