圆白菜素炒饼
“ 素炒饼：最简单但最好吃，虽简单，但也有诀窍。最接地气儿的，也是最深入人心的。”
[主料]
饼丝：适量
圆白菜：1/4个
蒜末：适量
姜末：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
米醋：适量
油泼辣子：适量
花椒：适量
五香粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[圆白菜素炒饼的做法步骤]
1、全部食材：饼切丝，圆白菜切丝，姜、蒜切末
2、稍微多一点油，先炸花椒，花椒炸出香味后全部捞出，只留下花椒油
3、加入姜末炝锅
4、下入饼丝，可以多煸炒一会儿，我喜欢饼丝边缘略微有点焦的口感，很香呢，你如果不喜欢焦的，可以少煸炒一会儿。
5、加入圆白菜丝翻炒（如果先下圆白菜，翻炒之后会出汤，再下饼丝，饼丝遇汤之后，容易炒粘，口感不好，后下入圆白菜就避免了这个问题，还能很好的保持菜的颜色）
6、加入盐、鸡精、糖调味，在加入适量五香粉
7、下入圆白菜之后迅速翻炒，圆白菜稍微开始变软，基本上就好了，这时下入蒜末
8、最后顺锅边倒一圈儿米醋（一定是米醋才好吃，我用陈醋炒过，感觉没有米醋香）
9、出锅后再淋些油泼辣子
10、炒饼的同时，再煮一碗紫菜蛋花汤
11、前后仅需10分钟，这样一顿有菜，有汤，有主食的午餐，是不是很赞，关键是，好吃还便宜。
12、不客气啦，我先吃啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 午餐 工作餐