鲜笋辣炒肉
“ 我和小贝都很爱吃笋，新鲜笋、笋干都爱。但是自己动手炒却很少，因为我总觉得我炒的不太好吃。
今天，我终于鼓足勇气，亲手做了一次，嘿，味道还不错哦～”
[主料]
瘦肉：适量（或花肉）
新鲜笋：适量
[辅料]
糖：半匙（腌肉用）
姜丝：少许
小红辣椒：2个
盐：1匙
生粉：半匙（腌肉用）
蒜：2个
酱油：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜笋辣炒肉的做法步骤]
1、笋烧开水焯15分钟后用水冲凉沥干切好肉用酱油，白砂糖，油，生粉腌10分钟，这样炒出来的肉比较嫩切好姜丝、辣椒、蒜头
2、油锅别太热，否则香料会焦。爆香蒜姜辣椒，倒入腌好的肉炒香
3、然后倒入沥干水的笋，翻炒5分钟左右
4、临上盘前放入盐，酱油炒均匀后，即可上碟
[小窍门]
新鲜笋一定一定要烧开水焯熟，去掉草酸盐和涩味，草酸盐对人身体不好，也不易消化
使用的厨具：炒锅