手撕包菜
“ 手撕包菜是一道湖南湘菜，因为有各种香配料，干虾仁的提香和纯猪油的炒制，是一道超级下饭的美味菜，为了做这道菜，本人还特地跑去一家湘菜酒楼，特意点了个手撕包菜重温一下，回家照搬山寨，成品做好后，味道口感都和酒楼一样。不吃辣椒的儿子还说没想到手撕包菜这么好吃呢！还要求我第二天接着再做手撕包菜。嘻嘻，儿子喜欢吃就是妈妈的动力。”
[主料]
白糖：1小勺
海天黄豆酱：1匙
香葱：1颗
蚝油：1匙
干虾仁：20克
圆包菜：半个
肥猪肉：50克
大蒜：5粒
干辣椒：5个
陈醋：1匙
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、所有材料准备好，洗净切好。包菜洗净后用手撕成小块。
2、上锅开火，将切好的肥猪肉人锅煸至出油。
3、加入干辣椒大蒜煸香。
4、加入干虾仁煸炒出香味。
5、加入包菜煸炒一小会。
6、依次加入一勺蚝油，一勺海天黄豆酱拌炒均匀。
7、再加入一勺陈醋和适量盐、适量酱油拌炒均匀。
8、再加入一小勺白糖炒至包菜变软。
9、最后加入葱花和适量鸡粉拌炒均匀离火。
10、成品装盘。
[小窍门]
如果嫌太油的话，煎制好的猪油可盛出一点，本人一次性用光所有猪油，最好不要用其他油，猪油渣不要倒掉，一起和菜炒制相当美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐