香菇青菜虾肉水饺
[主料]
胡萝卜：半个
香菇：5颗
葱姜：少许
猪离脊：200g
虾：400g
[辅料]
鸡蛋：一个
油盐香油鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[香菇青菜虾肉水饺的做法步骤]
1、先将虾去壳后，从中间片开去除虾线，洗净切小块。加入少许姜末 盐  鸡精 料酒 腌制20分钟待用
2、肉剁成末加一勺料酒 盐 鸡精少许 蛋清拌匀腌制备用（应该只放蛋清，给忘了直接放了一个全蛋）
3、将胡萝卜、青菜和香菇分别焯水后 凉水冲洗挤干水份切碎备用。
4、将所有蔬菜放入盆中，加入葱、姜末和油。油烧热分次倒入蔬菜中，搅拌均匀。
5、最后把腌好的虾肉和肉馅一起放入盆中，加入一小勺香油拌匀
6、擀好饺子皮就可以包了
7、包好的饺子等水开后就可以下锅里煮了
8、饺子蘸料做法：把蒜泥放入小碗中  加一小勺辣椒面，油烧热泼入碗中 加盐、生抽 、香醋 、鸡精少许 就可以食用了。
[小窍门]
虾肉不能剁太碎，那样口感不好，稍微剁大点 吃起来才过瘾
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜