#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕
“ 这是第二次做戚风蛋糕～第一次做的失败了！总结了一下经验！这次又做了一次没想到成功了！特别开心！希望能帮到初学者的一点点的忙！我是看了帅的烘培改良了一下！只是把糖的用量减少了！不过！味道还是一样的好！里面特别的松软！和外面蛋糕店里卖的一样的～实在是太开心了”
[主料]
白醋：2匙
低粉：90g
牛奶：45g
鸡蛋：五个
[辅料]
豆油：40g
白砂糖：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[八寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、把五个鸡蛋  蛋白和蛋黄分开
2、鸡蛋黄的那个盆里加入牛奶和豆油
3、上步已经把油和奶搅拌均匀了！就把低粉放下去！搅拌均匀就可以了！不要画圈容易起筋！上下翻拌就可以了
4、加入白醋和砂糖！！！砂糖是分三次加的！因为懒没有拍照片！嘿嘿！把蛋清打到硬性发泡就可以了
5、把打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀！上下搅拌～倒入八寸模具～唉！太懒了！又没有拍照片！！在桌子上振几下就好了～放入烤箱中下层～我用的135度烤了35分钟上面加了一层锡纸～一共烤了80分钟才好的！
6、不要太相信别人的时间和温度！每个烤箱都是不一样的！自己多做几次就好了！我一开始烤过60分钟但是里面有点湿！但是是看不出来的湿！就是吃着有些湿润！如果喜欢湿润口感的60分钟就可以了！我烤了80分钟就像蛋糕店卖的那种口感一样的！自己选择就好了
7、这是脱模之后的照片～昨晚做的！今早脱模的～凉了才能脱模哦
8、切开一看还不错吧～哈哈
9、用手托着拍了一张！很松软的～有种入口即化的感觉呦    萌萌哒
[小窍门]
自己多练练就好了！不要害怕失败哦！白醋也可以换成柠檬汁！这样还有柠檬的口味呢
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙