#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
亚麻籽粉：20克
低筋粉：70克
细砂糖：60克
色拉油：30克
水：60克
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤]
1、熟亚麻籽20克用料理机打成粉。
2、将亚麻籽放入盆中，加入色拉油30克，搅拌。因为亚麻籽本身含油，打好后会有些结块，所以先加色拉油将结块的化开。
3、加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、加入60克水，搅拌均匀。
6、筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。
7、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。
8、取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
10、倒入8寸烟囱模中。轻震几下，震出大气泡。
11、烤箱预热，150°，下层，上下火，烤55分钟左右。出炉后轻震几下，立即倒扣冷却，完全冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙