#ACA烘焙明星大赛#——保尔美克酸奶水果杯
“ 喜欢了很久的模具终于还是忍不住入手，但是之前一直在箱子里压着，正好借五一小长假的空档拿出来开了光，做了美美的保尔美克酸奶水果杯，老公都被惊艳到^_^，用的就是简单的海绵蛋糕的配方，蛋糕糊中加了20g的可可粉，烤出来的小杯子很好看，小杯子里面加酸奶，用芒果简单装饰一下就美美的了，好看又好吃呢，用酸奶热量还不高，很适合夏天哦！”
[主料]
鸡蛋：3个（60g左右的大小）
糖粉：80g
低筋面粉：80g
可可粉：20g
牛奶：60g
色拉油：30g
老酸奶：适量
芒果：适量
格力高饼干：适量
融化的黄油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[保尔美克酸奶水果杯的做法步骤]
120、g可可粉过筛，加60克牛奶搅拌均匀，加入30g无味色拉油，搅拌均匀备用；
23、个60g左右大小的鸡蛋磕入打蛋盆中，加入80g糖（80g糖一点都不多，因为加了20g的可可粉，会苦，所以糖的用量看似会有点多）；
3、先低速将鸡蛋和糖搅打均匀，然后将打蛋盆坐在放有40-50℃的热水的盆里，水浴、高速将鸡蛋打发至提起打蛋器，蛋黄糊不会马上滴落，滴落下来的鸡蛋糊不会马上消失即可，整个打蛋过程大约在10-15分钟；
4、分次筛入总共80g低筋面粉，用切拌的手法拌均匀，千万不要画圈，否则鸡蛋糊会消泡；
5、加入可可溶液，用切拌的手法拌成均匀的蛋糕糊；
6、模具内部抹上融化的黄油防粘；
7、倒入蛋糕糊至模具标记刻度的位置；
8、送入提前预热的烤箱，上下火180℃烤焙20分钟
9、烤好的蛋糕杯会涨发到刚刚好的位置，表面微微裂开；
10、倒扣在烤架上晾凉；
11、脱模（脱好就给我干掉一个了^_^）
12、蛋糕杯中加入适量浓稠的老酸奶，装饰上芒果和格力高饼干即可~
13、美美哒^_^
[小窍门]
1、、糖用80g不算多哦，因为蛋糕糊中加了可可粉，这个糖的量吃起来不会很甜，蛋糕杯带着可可一点点的苦味，配上酸奶和芒果超好吃~
2、、蛋糕杯中也可以装饰上淡奶油，但是最近天气热，奶油热量又高，换成酸奶正合适啦~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值 下午茶