香菇鸡块
“ 香菇鸡块，一道非常美味的下饭菜，做法简单，鱼家每周都会做一次，鲜嫩美味不塞牙，一口咬下去满嘴的汁，咸香可口非常好吃。”
[主料]
鸡蛋腿：2个
干香菇：50克
[辅料]
干辣椒：2个
生姜：3片
盐：3克
料酒：5汤匙
老抽：半汤匙
黄冰糖：10克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇鸡块的做法步骤]
1、准备食材。
2、干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。
3、鸡腿剁成小块备用。
4、锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
5、热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。
6、放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。
7、锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
8、大火烧开并翻炒均匀。
9、转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。
10、最后大火收汁翻炒出锅。
11、美味的香菇鸡块就做好了。
使用的厨具：炒锅
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