酸菜春笋排骨汤粉
“ LG相对面条而言，还是喜欢吃粉干，于是我也尝试着做几次粉干早餐，其中这种做法我非常喜欢，原料也是比较重要的，咸菜最好用酸的那种，春笋不要那种绿色带苦味的，要颜色白白或淡黄那种，排骨可以提前一晚用高压锅炖好，早上非常快大概10几分钟就可以搞定一碗鲜美的汤粉。”
[主料]
排骨：适量
春笋：适量
酸菜：适量
[辅料]
葱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜春笋排骨汤粉的做法步骤]
1、排骨冷水下锅，水开后捞出洗净，再加适量水，一点糖和盐，加料酒高压锅上汽后大概15分钟，煮成排骨汤。（我这是前一晚煮好的）
2、酸菜和细粉备用。
3、春笋切丝，大蒜切末。
4、锅热后加油，入大蒜爆香，加春笋炒断生，加盐炒一小会儿。
5、加排骨汤。（如果汤不够，可再加些清水。）
6、大火煮开，煮几分钟后转中小火煮，共约10分钟。
7、加入粉干，上放酸菜。
8、煮至粉干熟，中间适当调味，最后放葱，加一点点味精出锅。
9、成品
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 小吃