青团子
“ 清明时节，又到了吃青团子的时候了。每年这个时候婆婆总会做好一些给我们，今年想自己动手了。青水是婆婆用麦叶草打的汁水，再加入少许石灰水，是的你没有看错，就是石灰水。不知道为什么要加，但是加后真的更清香扑鼻。麦叶草只在这个季节才有，婆婆一次会打很多，用瓶子装好放冰箱保存，这样随用随取，冬天也能吃到青团子哦。豆沙是我自己炒的，小红豆加水煮熟，料理机搅拌后移入锅里翻炒，加糖加油直到水分炒干。小红豆是婆婆种的，比超市买的现成红豆馅好吃哦”
[主料]
糯米粉：适量
[辅料]
红豆馅：适量
青水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[青团子的做法步骤]
1、准备糯米粉
2、加入青水，青水是用麦叶草打的汁水，很清香
3、拌成絮状
4、揉成光滑面团
5、取一份面团，抠出小窝，加入豆沙馅儿
6、用虎口收口，包住馅料
7、全部做好，码在蒸盘上，家里没有蒸笼布，洒了些干粉
8、上锅蒸15分钟，闷10分钟
[小窍门]
许多人都用艾草叶打青水，艾草汁蒸出来的表面有点点，颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到，做出来的青团子又青又香
使用的厨具：蒸锅
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