酱香+麻辣肥肠
[主料]
肥肠：适量
洋葱：半个
[辅料]
大葱：半根
花椒：适量
青椒：2根
红椒：适量
七月鲜豆瓣酱：1勺
酱油：一勺
黄酒：适量
醋：1半勺(调味用)
糖：半勺(调味用)
姜：几片
大蒜头：半个
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱香麻辣肥肠的做法步骤]
1、准备好材料。肥肠切段!我用的肥肠是卤过的，没卤的要先煮熟哦，不然炒不熟，也咬不动哦！
2、配料也切好备用
3、油锅下洋葱稍微炒一下，有香味时剩到盘子里备用
4、锅里留油倒入切好的大蒜，姜片，花椒爆香
5、倒入肥肠，大火翻炒一会儿
6、肥肠有些水份，炒得稍微干一点后，倒如酱油，黄酒，一点点醋和糖调味。先不要放盐
7、放入豆瓣酱，这时尝一下咸淡，味道不够的再加盐即可
8、加入先前炒好的洋葱和切好的大葱，翻炒起锅!(因为俺家有小屁孩一枚，我所有的菜都是没加味精。所以根据个人需求加味精或者鸡精起锅)
9、一半肥肠起锅装盘了！放上香菜，“小屁孩”的酱香肥肠上桌咯！
10、锅里剩下的一半肥肠倒入切好的辣椒翻炒
11、炒几下就会闻到辣椒味道，隔壁都会打喷嚏的辣味……
12、麻辣肥肠就起锅装盘咯！麻辣鲜香即满足宝宝又不亏待妈妈的一锅两吃
13、麻辣味成品
14、酱香味成品
[小窍门]
俺家有小屁孩一枚所以菜品都没有加味精或鸡精。这个可根据需求自己添加哦！
还有豆瓣酱要后放否则会糊的
洋葱先过油是为了颜色好看些，不然有了酱油就变黑乎乎了！
炒过无数次总结的经验
使用的厨具：炒锅