蚝油茄子
[主料]
紫色茄子：1个
葱花：适量
蒜末：适量
[辅料]
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油茄子的做法步骤]
1、材料
2、调料备好
3、茄子切滚刀块，放水中浸泡20分钟捞起
4、锅内少量油煸香蒜末
5、倒入茄子无需翻炒，立即盖盖小火焖3，4分钟(用茄子自身水分，和浸泡时吸收的水分焖至茄子稍软，开盖)
6、打开盖，加入大葱翻炒至葱香
7、加适量水，盐，糖，蚝油再盖盖焖3，4分钟至熟
8、出锅撒葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜