发制干贝（瑶柱）
[主料]
干贝：随意
[辅料]
姜：4片
料酒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[发制干贝的做法步骤]
1、将干贝（瑶柱）放入清水侵泡2-3小时；吸饱水后清洗掉杂志和老筋。
2、将泡好的干贝（瑶柱）放入碗中，放入姜片，加入料酒，凉水上锅，蒸25分钟，就发好了
3、制作其他菜肴时就可以加入发好的干贝了，提鲜又美味
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜