自制醪糟
[主料]
糯米：500克
[辅料]
酒曲：4克
凉开水：300克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：普通
[自制醪糟的做法步骤]
1、糯米提前浸泡一晚。
2、上蒸笼蒸50分钟左右，米不要有夹生就好。
3、安琪甜酒曲4克。
4、酒曲用凉开水搅拌均匀。
5、搅拌好的酒曲倒入蒸好的糯米中拌匀。
6、把剩余的凉开水也倒入糯米中搅拌好，用勺子把糯米压平整，中间六个孔。
7、加盖，过上棉被，冬季大概2天就好了。
8、成品，好香。
[小窍门]
做的过程切忌不要有油和生水，器皿用开水烫一下使用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类