快好知 kuaihz


自制醪糟
[主料] 糯米:500克 [辅料] 酒曲:4克 凉开水:300克 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:数天 难度:普通 [自制醪糟的做法步骤] 1、糯米提前浸泡一晚。 2、上蒸笼蒸50分钟左右,米不要有夹生就好。 3、安琪甜酒曲4克。 4、酒曲用凉开水搅拌均匀。 5、搅拌好的酒曲倒入蒸好的糯米中拌匀。 6、把剩余的凉开水也倒入糯米中搅拌好,用勺子把糯米压平整,中间六个孔。 7、加盖,过上棉被,冬季大概2天就好了。 8、成品,好香。 [小窍门] 做的过程切忌不要有油和生水,器皿用开水烫一下使用。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 汤类