芒果派
“ 第一次做派，结果跟期待的有些差距，不过还好，不是很糟糕。”
[面皮]
低粉：125至130g
蛋黄：2个
黄油：50g
白糖：30g
[陷料]
芒果：100g
白糖：20g
鸡蛋：1.5个蛋清加一个鸡蛋
炼乳：20g
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芒果派的做法步骤]
1、黄油加糖打至润滑
2、分次加入蛋黄，打至膏状。
3、筛入低粉，搅拌均匀后揉成光滑面团。放冰箱冷藏30分钟。
4、芒果炒熟，放凉备用
5、芒果里加入糖鸡蛋炼乳，用搅拌机打碎混合。
6、取出面团，分成两份，面板上撒些面，将面团杆成模具大小。
7、模具事先散点干面，防止粘模。
8、放入面皮，将多余的边儿，用手抹掉，剩下的面杆扁后贴到中间即可，不用找其他地方放了。
9、用叉子在面皮上扎上孔，便于易熟。
10、倒入馅料
11、放入烤箱165度20分钟，170度5分钟。请根据自家烤箱温度计算。
[小窍门]
鸡蛋大小决定面粉的多上，请根据情况而定。另外，烤箱的温度也是不一定的，中途可以插牙签试一下熟不熟，熟透了的话牙签上不会粘上面糊。
使用的厨具：烤炉、搅拌机
所属分类： 烘焙