烤鸭腿配红酒酱汁
[主料]
鸭腿：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
芹菜根：适量
韭葱：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
红酒：适量
法式酸奶油：适量
糖：适量
墨角兰：适量
百里香：适量
龙蒿：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[烤鸭腿配红酒酱汁的做法步骤]
1、鸭腿洗净擦干。锅中放一点油煎鸭腿，鸭腿表面撒盐，煎黄后取出
2、锅中放入切芹菜根丁，洋葱丁，胡萝卜丁翻炒，随后加入适量红酒，百里香，龙蒿，香叶，墨角兰一起煮
3、把鸭腿放入锅中。烤箱200度烤一小时。其中要注意观察汁水，如果太少要加一点红酒进去
4、锅取出烤箱前把鸭腿盛出，往里再加一次红酒，可以稍微多一点。
5、取出锅，用滤网滤除汁水里的东西，只留汁水。尝一下咸淡，加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油，酱汁就做好了
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烧烤