蒜香肉末烤茄子
“ 我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。”
[主料]
长茄子：3个
猪肉馅：180克
尖椒：一个
[辅料]
蒜：一头
葱：一段
蒜蓉辣酱：20克
韩式辣酱：10克
番茄沙司：10克
白糖：5克
料酒：10毫升
植物油：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香肉末烤茄子的做法步骤]
1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半
3、在茄子的切面上刷上少许的植物油
4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
6、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
7、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒
8、略作翻炒后关火，肉馅做好待用
9、时间到，拿出烤盘；烤好的茄子
10、在茄子上放上炒好的肉馅
11、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
1220、分钟后，取出烤盘，装盘食用
[小窍门]
烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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