奶香咸吐司
“ 用了炼乳牛奶哈斯面包的方子，减少了炼乳，增加了盐份，就是一款奶香特浓的咸吐司。”
[主料]
高筋面粉：500g
炼乳：45g
淡奶油：100g
牛奶：200g
盐：10g
鸡蛋液：50g（带壳鸡蛋60克/个）
[辅料]
酵母：6g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香咸吐司的做法步骤]
1、全部材料放入面包机，1个半揉面程序。（我的面包机1个揉面程序是30分钟，共用了45分钟。全程打开盖子揉，液体材料都是冰箱拿出来的。）
2、揉出大薄膜。（面包拉丝柔软的关键。）
3、发酵至2倍大。
4、按压排气，分6等份。
5、取一份擀开。
6、上下向中间折叠。
7、再擀成长方形，宽度与吐司模同宽。
8、卷起来。
9、放入450克的吐司模。
10、发酵至8-9分满。（我放烤箱，烤箱放一碗开水发酵的。）
11、盖上盖子，放入预热好的烤箱，华氏350（摄氏180度）烤45分钟。
12、出炉。
13、马上脱模，放架子放凉。
15、非常拉丝柔软又带烟韧感，一咬马上弹起来。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐