南瓜咸青菜香菇包“ 冬季是进补的季节,养胃首选南瓜,常吃有助于防治糖尿病,果胶延缓肠道对糖和脂质吸收,不但适合减肥的中青年食用,而且是女性的最佳营养品,原因在于南瓜维生素a含量胜过绿色蔬菜,该包子添加了青菜,黄配绿颜色也很讨喜哦。”
[主料]
面粉:400克
南瓜泥:240克
咸青菜香菇馅:500克
[辅料]
糖:20克
盐:4克
酵母:4克
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:简单
[南瓜咸青菜香菇包的做法步骤]
1、香菇泡开挤干水份,锅水加猪油翻炒,也可加植物油。
2、青菜用盐腌渍出水,用清水过滤切碎挤干,加入香菇,猪油60克,香盐13克,糖13克,盐5克拌匀,静置一小时更入味,以上调味自行添减,拌好可以尝下咸淡。
3、南瓜切成薄片,进微波炉打熟
4、用料理机打成糊
5400、克面粉加240克南瓜糊,20克糖4克盐4克酵母揉成光滑面团,搓成长条,南瓜糊不要一次性添加,根据面团的干湿度
6、分成12份,差不多每份60几克吧
7、擀成中间厚两边薄的圆形
8、包入馅,捏小褶子
9、包子底下垫油纸,放入蒸锅,蒸锅加水烧至50度,关火,发酵一个小时左右,我在江苏,室温低。
10、发酵到1.5倍大,开火,上汽后蒸15分钟,关火闷5分钟揭盖。
11、金灿灿滴成品,超软
12、金灿灿滴成品,超软
13、金灿灿滴成品,超软
使用的厨具:蒸锅
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