半小时做出喷香的羊肉手抓饭
“ 咸香可口的羊肉手抓饭，只用半小时就能做出来，这次可是发挥了塔吉锅的作用。平时如同鸡肋一样的塔吉锅，也就是摆个样子，没想到这次拿来做炖菜一类的，特别方便，味道也棒棒的。今天和大家分享这一超级省事的做法。”
[主料]
羊肉：200克
大米：适量
紫皮洋葱：1个
胡萝卜：1个
葡萄干：1小把
[辅料]
食用油：适量
老抽：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
孜然粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉手抓饭的做法步骤]
1、羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，这样蒸的时候不会夹生。
2、羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟。
3、煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐。
4、洋葱切块，胡萝卜擦丝。
5、热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。
6、接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉。
7、倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟。
8、开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9、将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10、加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米。
11、盖盖子小火煮15-18分钟，关火后闷5分钟。
12、做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。
13、手抓饭也可以用电饭锅做，不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。
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