羊肉炖萝卜
“ 羊肉被称为“补元阳益血气”的上佳补品，有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
冬季是吃羊肉的好季节，可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉炖萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。”
[主料]
羊肉：700g
白萝卜：300g
姜：适量
蒜：适量
草果：适量
绿豆：适量
花椒：适量
陈皮：适量
香叶：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉炖萝卜的做法步骤]
1、新鲜羊肉剁成块。
2、羊肉冷水下锅，加入陈皮、料酒汆水，水开后烧5分钟，洗去血沫。
3、准备 好所需香料
4、羊肉和香料放入砂锅中，其中花椒、草果、香叶和绿豆等放入调料球中。
5、加入料酒、冰糖，适量水，大火烧开后转小火炖1小时。
6、萝卜切滚刀块
7、羊肉炖到八成熟时加入萝卜、盐、料酒和少许生抽，再炖10分钟。
8、调味，出锅。
使用的厨具：砂锅
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