金汤海参
“ 婆婆的身体不太好，患有高血压和糖尿病，前年做过一次大手术，现在休养在家什么家务活都不让她沾手。她的任务就是好好休息，保养好身体。每到立冬婆婆就开始吃海参，每天吃一只，已经坚持好几年了。海参是一种高蛋白营养滋补品，我们都知道海参同人参、燕窝、鲍鱼占居养生珍品之一。同时也是所有食物中唯一一种不含有胆固醇的食品，非常适合老年人食用。其功效有：1、提高免疫力，抗疲劳　2.补血调经　3.调节血糖   4.具有美容效果，能有效延缓衰老。海参没有特殊的味道，口感Q弹，因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材，食用不会上火，不会燥热，非常适合冬天进补。”
[主料]
海参：2只
南瓜：适量
高汤：一碗
西兰花：少许
[辅料]
大葱：2段
生姜：2片
盐：少许
蚝油：少许
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[金汤海参的做法步骤]
1、海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可。海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富。
2、葱切段，姜切片，南瓜蒸熟打成泥，高汤一碗备用。
3、西兰花洗净焯水备用。
4、高汤放入锅内，放入姜片和大葱段。
5、放入海参，小火煨15分钟。
615、分钟后将海参和葱姜一起捞出，海参放入碗里，葱姜丢掉，高汤留在锅里。
7、将南瓜泥放入高汤中。
8、加少许盐和蚝油调味。
9、放入水淀粉。
10、装盘。
使用的厨具：煮锅
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