爱上易小焙从“戚风蛋糕”开始
“ 最简单的，反而是最美的...”
[主料]
鸡蛋：4个（约60g/个）
低粉：80G
[辅料]
糖（蛋黄）：20g
糖（蛋白）：60g
柠檬汁：数滴
牛奶：40g
玉米油：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋清分离，装入无油无水的盆子
2、在蛋黄里加入白糖打散，然后分量加入玉米油，每次加入都要搅拌均匀后，再加入下一次，以此类推
3、加入完所有的植物油后，加牛奶，搅拌均匀
4、接着筛入低粉，从下至上搅拌均匀至，放在一旁备用
5、分离出来的蛋清，加入数滴柠檬汁，打到鱼眼状态，第一次加入白糖，打蛋器开到3档，打至浓稠状态后加入第二次白糖，再打至湿性状态，加入第三次白糖，最后达到干性泡发，如下图
6、拉起打蛋器，两头尖会有直立状态，就好啦~接着把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊里，搅拌均匀后，倒回剩下的蛋白糊里，搅拌均匀后就可以入烤箱啦~
7、烤箱预热160°C，10分钟，然后把准备好的蛋糕糊放进烤箱，160°C，50分钟。因为每个人的烤箱都不一样，所以要按具体的为准，检查蛋糕是否OK，可以用根牙签扎在蛋糕里，如果没有粘物，表示可以啦。
8、出成品啦，做早餐的哦~
[小窍门]
因为昨晚有事比较晚才有时间，11点多开始准备，快一点了才烤好。所以很多详细的步骤图都没有拍，要注意的都写上了，当然，我还是菜鸟级别，希望对于刚入门的焙友们，能有一点点帮助。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙