爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始
[主料]
鸡蛋：3个
蛋糕粉：40克
白砂糖：30克
牛奶：30克
[辅料]
玉米油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烫面戚风蛋糕的做法步骤]
1、先准备好材料
2、把牛奶，白砂糖，玉米油倒入奶锅中煮沸
3、加入易小焙面粉
4、搅拌均匀至面糊状
5、电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态
6、鸡蛋的蛋黄蛋清分离
7、把蛋黄倒进面糊中
8、搅拌均匀
9、蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，再加入白砂糖
10、打发至干性发泡
11、刮三分之一的蛋清与面糊搅拌均用，采用上下翻动的手法
12、再去三分之一的蛋清继续搅拌均匀
13、把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中
14、搅拌均匀
15、倒入模具中，震平
16、放入烤箱中下层，上下火165摄氏度8分钟，再转150摄氏度40分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙