家常酱肘子
“ 想吃很久了  一直没有时间做  今天去了早市买回来了  中午做好了  吃上了  味道很好哦”
[主料]
猪前肘：适量
[辅料]
冰糖：8块
甜面酱：5茶匙
料酒：2茶匙
姜：1块
葱：2段
大料：4个
胡椒粉：适量
大蒜：适量
酱油：3茶匙
老抽：1茶匙
炖肉料：1个
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：数小时
难度：普通
[家常酱肘子的做法步骤]
1、前肘买的时候让卖家把骨头剃掉，如果回来自己弄就很麻烦了，然后洗干净，撒上一层胡椒粉，然后料酒，把葱姜蒜末放上，放两勺甜面酱均匀涂好，腌制两小时
2、腌制好洗干净，凉水入锅烧开，煮出来浮沫，去腥，然后把肉捞出来洗干净
3、锅内放油，待油温升高把冰糖放入  融化  烧至冰糖变红
4、把葱段  姜片  大料 蒜瓣放入锅内
5、放三茶勺酱油  放两勺甜面酱  然后加一碗水  把肉放在锅内  翻滚两次
6、然后添汤  看颜色  适量加入老抽调色  加入两勺料酒   放入适量盐 看个人口味  然后中火炖两小时  期间多次翻动
7、好了之后  捞出来  待温度变温  用保鲜膜包起来  放入冰箱冷藏24小时
8、第二天拿出来  切片  弄点蒜酱  开始美餐吧
使用的厨具：煮锅
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