凉拌土豆丝
“ 晚餐是大骨汤配手抓饼，配上这个清爽的凉拌菜，很搭吧。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
香菜：1棵
盐：1匙
味精：0.5匙
糖：1匙
醋：2匙
蒜泥：适量
辣椒粉：适量
花生油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮
2、先薄切片
3、再切成细丝
4、将切好的土豆丝在清水中浸泡5分钟去除淀粉。
5、锅中加水，水烧开后放入浸泡好的土豆丝炒水断生。
6、断生后过冷水。
7、捞出控干水份
8、蒜泥，辣椒粉放入碗中。锅中放花生油烧热，浇在蒜泥和辣椒粉上
9、土豆丝内加盐、糖、味精、醋和刚炸好的蒜泥辣椒油拌匀。
10、OK了
11、再来张
[小窍门]
土豆丝炒水时间别太长，断生即可
使用的厨具：煮锅
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