奶油蛋糕卷
“ 软软的蛋糕卷，香香的奶油，酸酸甜甜的蔓越莓干，味道好极了，老幼皆宜全家都喜爱！”
[主料]
鸡蛋：4个
糖：50g
牛奶：40g
玉米油：40g
低筋粉：65g
柠檬汁：十几滴
[辅料]
蔓越莓：一把
奶油：150g
糖：20g
朗姆酒：3~5滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好材料，鸡蛋的蛋清与蛋黄分开装盆
2、在蛋黄中加12克糖、40g牛奶、40g玉米油。
3、在蛋黄液中筛入50克低筋面粉。
4、用手动打蛋器慢慢拌匀，不要过度搅拌而使蛋黄糊上助。
5、开始打蛋清，准备好柠檬和36克白糖，用电动打蛋器先打出鱼眼泡，加入3~5滴柠檬汁，加入三分之一白糖，继续打。
6、打好的蛋清。
7、把三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊，划十字从下住上翻拌至拌匀，再加入三分之一继续拌匀后，加入最后的三分之一拌匀。
8、把蔓越莓干切碎些，加入拌好的蛋糊拦匀。
9、烤箱180度预热五分钟，预热时在烤盘上放好纸，把蛋糊倒入抹平。
10、把烤盘放入烤箱170度烤18至20分钟。
11、烤好的蛋糕，放在烤架上凉凉。取150克奶油，加3~5滴朗姆酒(可不加)，加20克白糖，用电动打蛋器打发备用。
12、把奶油均匀地抹在蛋糕皮上，慢慢卷成蛋糕卷，卷好的蛋糕卷放在冰箱中定型。
13、大约半小时后，拿出蛋糕分切成小块，制做完成。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙