酸菜龙利鱼
“ 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
[主料]
龙利鱼柳：200克
[辅料]
酸菜：150克
小米椒：5个
葱：适量
姜：适量
精盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白醋：适量
鸡粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼柳一条
2、片成鱼片，清水洗净攥干，加适量盐、料酒、淀粉抓匀，静置15分钟
3、葱姜切片
4、小米辣切粒
5、酸菜切碎
6、锅上火加适量油，爆香葱、姜、小米辣
7、下酸菜炒出香味
8、加热水煮开
9、煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉
10、煮开后捞出
11、关小火鱼片抖散放入，转大火煮开
12、鱼片捞出，关火，加入泡椒水，倒入容器
[小窍门]
加一些小米辣的泡椒水，风味更好😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 宴客菜