肉松饼
[油皮]
高筋粉：220克
玉米淀粉：110克
细砂糖：15克
猪油：120克
水：160克
[油酥]
低筋粉：240克
[馅料]
去皮绿豆：适量
冰糖：适量
油：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉松饼的做法步骤]
1、去皮绿豆清洗后放入压力锅中煮至软烂。直接倒入炒锅中。加入适量的冰糖和油，开小火炒。
2、炒至馅料水分蒸发，可以成团的时候加入肉松拌匀。
3、冷却后，将馅料分割成每个重30克左右，盖盖，防止表皮变干。
4、油皮和油酥分别揉好，醒1个小时。（因为我没有中筋粉，就用高筋粉和玉米淀粉混合代替了）
5、将油皮和油酥分割成28个，油皮每个重约20克，油酥每个重约13克。取一个油皮，包入一个油酥。
6、收口后擀开。
7、卷起。
8、再次擀开。
9、卷起。做好所有的油皮和油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
10、取一个面团，将两边捏扁，折向中间，按扁，擀圆。
11、包入一块馅料，慢慢用虎口收口。
12、放入烤盘中，按扁。
13、烤箱预热，180度，上下火，中层，烤40分钟左右。
[小窍门]
喜欢更细腻的口感，煮好的绿豆可以用料理机打成泥。
如果觉得饼皮表面颜色太浅，烤20分钟时可以翻面再烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 饼