花蕾艺术凉拌菜
“ 油菜苔是南方适令菜，颜色碧绿、盛开着美丽的小黄花，象征着春意盎然的美景。偏爱色彩的我(不喜欢单一颜色)总是利用色彩调剂饮食，既可欣赏、又饱口福。”
[主料]
油菜苔：适量
香油：少许
橄榄油：少许
辣椒油：少许
盐：少许
香醋：少许
味精：少许
[辅料]
蒜末：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[花蕾艺术凉拌菜的做法步骤]
1、油菜苔洗净。
2、去掉老根。
3、切段短暂焯水后过凉水。
4、焯水的油菜苔挤去水份，先加入适量橄榄油、香油、醋、盐、味鸡少许拌匀，再加入蒜末拌至。
5、加入少许辣椒油、丝、拌匀。
6、准备一个小碗，将花朵部分用筷子夹在碗的四周，最后加入剩下的拌菜、压实、用一个盘子先扣在碗上、再将盘子在下倒过来，便可以撤去碗、漂亮的造型就成品拌菜。
7、造型独特新颖的凉拌油菜苔呈现在眼前，盛开着春意盎然的美味佳肴很有意境。
8、喜欢这种菜的漂亮色彩，既能欣赏又饱口福。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 春季食谱