手工鸡蛋细面
“ 压面机领回家应该有两年多啦，一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条，诱惑到我了，于是搬出那手摇式压面机，捣鼓起来。其实做面条真的不难，望而却步都是懒之过，儿子和我都很喜欢吃面条，所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。”
[主料]
清水：90克
鸡蛋：1个
高筋粉：325克
[辅料]
手粉：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[手工鸡蛋细面的做法步骤]
1、将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。
2、然后慢慢加入清水。
3、用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。
4、压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
5、用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。
6、准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。
7、出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。
8、烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。
9、将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。
10、最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！
[小窍门]
自己做的手工面条就是好吃~
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 面食 面条 家常菜 老人 朋友聚餐 晚餐