抹茶年轮饼干
“ 这几天天天都折腾到很晚才睡觉，就做这些饼干，妈妈说我是走火入魔了，好吧，我承认了……
这款饼干特意加了抹茶，因为表姐喜欢抹茶味的任何东西，做了些给她带回家……”
[主料]
低粉：110g
黄油：60g
糖粉：28g
蛋液：34g
[辅料]
抹茶粉：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶年轮饼干的做法步骤]
1、室温软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
2、分2次加入蛋液，每次需搅打至完全融合再加下一次。
3、筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
4、用手轻抓整形成面团。
5、将面团分成2份，一份要比另一份少5g。
6、将少5g的一份面团中，加入5g抹茶粉，用手迅速抓匀。（我这抓得不太匀，早知道就不偷懒，分两次揉面了）
7、将抹茶面团用擀面杖擀成2mm的长方形薄片，将四周切平整。
8、然后将白色面团也擀成2mm的薄片，参照抹茶面片切出相同大小的长方形。
9、两张面片重叠后，用擀面杖轻轻擀一下稍压紧。
10、借助保鲜膜将面片卷起压。如果不用保鲜膜的话面片很容易散掉。
11、卷的时候稍稍用力，使其紧密贴合。放入冰箱冷藏半小时。
12、取出后切成3mm的圆片。
13、烤箱预热150度，中层，上下火，18分钟。
14、考好后取出晾凉即可。
[小窍门]
带颜色的饼干，用低温烘烤的方式可以最大程度地保持其鲜艳的颜色。
因为我这是将面团做好后才加的抹茶粉，所以抹茶面团是处于稍干的状态，所以卷起的时候一定要借助保鲜膜，这样才不容易散掉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干