爆米花
“ 每次去看电影，总会买上一桶爆米花，香脆可口，甜而不腻。在家里，这可是头一次吃上自制的。整个过程只有短短几分钟，充满了欢喜。红外炉灶一大特点是火力均匀聚能高温，这次的爆米花制作先用大火后用小火。
锅具用的是平底深锅，带盖的，而且必须要带盖，做了你就知道。用平底锅，受热更均匀。”
[主料]
爆花玉米：100克
[辅料]
细砂糖：30克
黄油：10克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆米花的做法步骤]
1、准备食材。爆花玉米是圆圆尖尖的玉米粒，在超市可以买到。没有黄油，用食用油也可以。
2、大火热锅，加入黄油，热融。
3、倒入爆花玉米。保持大火状态，爆炒，偶尔晃动一下锅，或用锅铲翻动。
4、大概2分钟左右，开始爆花，而且是停不下来的状态。
5、赶紧把锅盖盖上，炉火转为小火，偶尔晃动锅。
6、听不见声音时就可以熄火了，趁着有余热，把细砂糖加入。
7、翻炒均匀即可。装起来，两大汤碗。
[小窍门]
1、、爆花玉米是圆圆尖尖的玉米粒，不是平时的扁玉米，在超市可以买到。
2、、没有黄油，用食用油也可以，效果更好。
3、、制作时一直保持大火状态，不时翻动防焦黑。开始爆开时盖锅，晃动锅，并转为小火。
4、、糖的加入也可以随油同时放入，更均匀，但是容易焦，得勤快翻动玉米粒。
使用的厨具：平底锅
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