抹茶小方糕
“ 炎热的夏天，抹茶小方糕带来味蕾上的一丝丝凉意。看见这么美的颜色是不是心情太好，也凉快了。抹茶小方糕，简单好吃，早餐、下午茶必备。”
[主料]
蛋黄：3个
白砂糖：20克
蛋糕粉：80克
蛋白：3个
[辅料]
色拉油：30克
牛奶：50克
抹茶粉：6克
白砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[抹茶小方糕的做法步骤]
1、 把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均；
2、 再加入30克色拉油拌均；
3、接着加入50克牛奶拌均；
4、 蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛；
5、 步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均；
6、蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处；
7、 取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均；
8、再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均；
9、烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸；
10、烤箱预热，180度，烤20分钟；
11、放凉，倒扣，脱模，切小方块。
[小窍门]
1、.蛋白糊打发至，打蛋盆倒扣，不会倒出，才算打发；
2、。每个烤箱不同，还有烤盘大小不同，烤温和时间略有差异
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶