爆炒蛤蜊
[主料]
蛤蜊：适量
洋葱：适量
辣椒：适量
料酒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒蛤蜊的做法步骤]
1、买回来的蛤蜊，要先用海盐泡三四个小时，然后冲洗干净，放到煮锅里面，加入水，莫过蛤蜊，依次放入葱姜蒜，辣椒，料酒，开火煮到水开即可。
2、将煮好的蛤蜊，再次冲洗干净，准备爆炒。
3、放入油 ，等油好了，放入切好的葱姜蒜，然后放入蛤蜊，少量的料酒，翻炒，十分钟左右，为了好看，可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过，所以不用炒很久，只要入味道即可。
4、等蛤蜊炒好，出锅的时候，可以加一点葱点缀一下，这样就具备了色香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜