马铃薯冰激凌
“ 炎夏，最诱人的甜品大概就是冰激凌了。然而，中医讲“形寒饮冷生怪病”。中医治病养生，总是劝人忌食生冷。冰激凌此等寒凉之品，在中医眼里，自当避之不及，怎可大啖之？温热后再食？最不耐温的就是冰激凌，若真是放到温热，早成一滩液体，再不会有人乐意去吃。
有什么冰激凌会不怕温？还真有。马铃薯，土豆是也。蒸熟后碾压成泥，加少许牛奶搅拌至疏松，调味后挖球，冷藏或冷冻后食用，则为冰激凌，满足那些大热之人。亦可遵从医嘱，回温或加热后食用，顾护脾胃，养生保身。”
[主料]
马铃薯：1个
牛奶：20克
酸奶：1大勺
白砂糖：2小勺
[辅料]
盐：1小捏
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[马铃薯冰激凌的做法步骤]
1、用料
2、马铃薯洗净切大片，放入蒸锅，大火蒸熟
3、熄火晾凉
4、去皮
5、用勺碾压成泥
6、加入牛奶，搅拌均匀
7、加入糖，盐，
8、拌匀
9、用勺挖成球形，放入冰箱冷藏或冷冻
10、凉透后取出，浇上酸奶
11、表面以薄荷叶装饰
[小窍门]
牛奶不宜太多，以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻，直接食用。
使用的厨具：蒸锅
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