虾仁蒸水蛋
[主料]
虾仁：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
水：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
味极鲜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁蒸水蛋的做法步骤]
1、鲜虾抽出虾线，剥去虾壳洗净，加入黑胡椒粉和少许料酒将虾仁抓几下
2、鸡蛋两个打入碗中
3、加入凉水搅拌均匀，鸡蛋和水比例1:1
4、将蛋液过筛
5、上锅盖上盖子，大火蒸5分钟左右
65、分钟后摆上虾仁，继续盖上盖子蒸7~8分钟左右
7、蒸好的水蛋取出，淋上味极鲜即可，也可再淋少许芝麻油
8、成品。
使用的厨具：蒸锅
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