苏耗子 【夏天专属快手小吃】
“ 北方特有的小吃 融合了苏子叶的清香 糯米的绵软 豆沙的香甜  制作简单 食材易得  是夏季最棒的快手小食~”
[主料]
糯米粉：适量
苏子叶：适量
[辅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[夏天专属快手小吃的做法步骤]
1、准备苏子叶 菜市场都买得到
2、把苏子叶一片一片洗干净 因为这次买到的苏子叶都比较大 所以都修剪了一下~大小合适的叶子 只需要剪掉叶柄就可以了
3、准备豆沙馅~豆沙馅可以用普通红豆馅 因为普通红豆馅甜度较低 所以我选用的是超市卖的蜜小豆 用擀面杖碾轧一下 使口感更好（不建议使用红豆沙）
4、糯米粉加入白水
5、揉至光滑 不能太稀太软 蒸制过程中容易变形
6、取鸡蛋大小面团 按扁 放入红豆馅 揉捏成团
7、整形成椭圆 容易摆放 也更容易成熟 苏耗子得名于这种小老鼠的形状~
8、包上洗好的苏子叶 就大功告成
9、排排放好 就可以上锅蒸了  苏耗子制作简单 不需要其他辅料  叶片上不用抹油  不用控干水分  一切步骤简单易操作
10、凉水大火  20分钟 美味即成！~苏子叶可以一起食用的  清香甜软  赶紧试试吧~
[小窍门]
苏子叶一般在市场里成捆销售  尽量选择叶片小一些的  买回来在清水里跑一段时间  以便叶片吸水恢复新鲜   包豆馅的时候  面皮不要太薄 容易在蒸制中变形露馅
使用的厨具：蒸锅
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