蛋黄鲜肉什锦粽子
“ 之前和小主聊天聊到“青取于蓝而胜于蓝”，她就给我下套，说我应该会做外婆会的所有东西……我解锁：煎土豆饼、清明粿…粽子……只是我想说：你给我下套容易，我解锁却也容易，但是你也要解锁你老妈的。”
[主料]
糯米：适量
黑米：适量
小米：适量
绿豆：适量
[辅料]
咸蛋黄：适量
去皮五花肉：适量
粽叶：适量
粗棉线：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[蛋黄鲜肉什锦粽子的做法步骤]
1、去皮五花肉切小块。
2、挤入生姜汁。
3、加入生抽拌匀腌制过夜。
4、四色杂粮放大盆里浸泡两小时。
5、粽子用开水泡两小时后清洗。
6、粽叶洗净后去掉头和叶尾，再用刚煮沸的开水泡着，棉线剪成一段段后，也泡着。
7、食材准备好了如图。
8、把粽叶对折弄成“漏斗”状。
9、如图右往左折。
10、再从前往后折，用绳子捆绑好。
11、做好如图。
12、一边裹一边把做好的放入冷水中浸泡着。
13、裹完后放入煮锅，水漫过粽子。
14、加入个盘子子在着。
15、大火烧开转中火煮一小时，闷两小时。
16、煮好了。
17、开吃，一口咬到蛋黄。
18、又一口咬到肉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节