完美SPA成就口感爆棚的极品面包——极致柔软好吃的红薯枫糖包
“ 红薯原本是非常朴素的食材，
但是自从踏入烘焙界，
却衍生出好多朴素的奢华来。
这款红薯枫糖包，
就是红薯和枫糖完美组合而成的极品面包。
枫糖和红薯做的浇头，
犹如给面团做了个完美SPA，
而浸满红薯浇头的面团，
经过烤制变得色泽迷人，
轻轻掰开柔软如丝，
口感香甜而不腻，
让人久久回味。”
[主料]
高粉：250克
鸡蛋：1个
黄油：45克
黑芝麻：1大匙
细砂糖：20克
牛奶：120克
盐：2克
[辅料]
酵母：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[红薯枫糖包的做法步骤]
11、、先制做红薯浇头，把红薯切成玉米粒大小，软化黄油切小块备用。(红薯浇头材料：红薯100克、枫叶糖浆40克、黄油5克、软化黄油40克)
22、、锅中放5克黄油融化后把红薯稍炒一下离火，再倒入软化黄油。
33、、倒入枫叶糖浆拌匀。
44、、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，进行第一次发酵。
55、、发好的面团取出排气，分割成20克一个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟，再重新揉圆。
66、、把揉好的面团在浇头中滚一下捞出，模具中铺油纸，先铺一层小面团再铺一层红薯丁，再铺一层小面团，中间再铺一层红薯丁，尽量露出面团的顶部，进行第二次发酵。
77、、发好的发团上再浇上浇头液体，烤箱预热185度烤20分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶