绣球馒头
[主料]
面粉：适量
酵饼：适量
牛奶：一盒
清水：适量
蜂蜜：适量
白糖：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[绣球馒头的做法步骤]
1、经过二次发酵后，饧发好的发面团（在菜谱新年的第一锅馒头里有说明）
2、花样馒头需要的发面团要硬些，就使用面条机加生面粉压成的厚面片，利于后的处理
3、裁一段面片
4、从一边卷起，卷成园长卷
5、卷四个同样长度的面卷，按图示编
6、按顺时针方向，相邻的两个，下面的压上面的
7、第一圈编好
8、第二圈按逆时针方向，还是下面的压上面的编
9、一圈顺时针，一圈逆时针，面卷全部编完了
10、编好的面饼，四周向内拢，围成球型
11、保温、保湿饧发两小时，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟即可
[小窍门]
发面团加紫薯、胡罗卜成彩色面团，编出的绣球馒头就是彩色的
使用的厨具：蒸锅