盐水鸭肫干
“ 佐酒过泡饭当零食都可以
开胃清爽的小菜”
[主料]
鸭肫干：500G
葱：2根
[辅料]
粗盐：30G
花椒：2G
料酒：10G
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[盐水鸭肫干的做法步骤]
1、鸭肫干不要洗~用布抹干净
2、粗盐和花椒一起用小火炒
3、等盐炒的黑乎乎了~就好了~冷却
4、将花椒拌入鸭肫干里~搅拌均匀
5、倒入料酒 葱段放入冰箱3-5日
63、-5日之后拿出来洗去血水
7、放入冷水~料酒~茴香~葱段
8、大火烧开之后小火20分钟左右即可出锅
[小窍门]
炒椒盐不要用不粘锅哦~粗盐颗粒比较大~容易划破锅子~所以用破点的锅子搞~
使用的厨具：煮锅
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