奥尔良烤肉
[主料]
鸡翅根：250g
猪肋骨：150g
[辅料]
奥尔良调料：35g
料酒：30g
花生油：30g
辣椒油：10g
孜然粉：10g
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奥尔良烤肉的做法步骤]
1、先把食材拿出来自然化冻。
2、解冻后，把鸡翅根上下两面，用刀斜切划开两刀，这样可以保证一会腌制的时候更入味，猪肋骨就不需要了，肉不厚，只需要切成适当的小块就能入味。
3、把食材放到一个合适的容器里，再把所有调料全部到进去。
4、然后反复的揉捏食材和调料，让调料分布均匀，并且通过揉捏让食材快速吸收调料的味道，减少腌制的时间，这个过程5到10分钟就OK。
5、揉捏后把食材放一边腌制一会，开始布置烤盘，用锡纸把烤盘铺好，也可以不铺，铺的好处就是一会烤的时候，可以保持住食材被烤出来的油和调料不流失，还有就是方便清洗。铺好后，就可以开始摆上食材。
6、把烤盘放到烤箱的中层，这样肉不容易被烤老，烤箱设置到烧烤，开始工作。
7、烤箱大概工作到20分钟的时候，暂停一下把烤盘拿出来，把食材反面继续烤20分钟。
8、出炉，烤制的刚刚好，外焦里嫩，而且里面经过揉捏也很入味。
[小窍门]
喜欢吃烧烤的朋友可以多放一些孜然和辣椒，口味淡一点的少放或者不放，这个烤箱版烤肉很简单，最重要的就是腌制食材时要揉捏食材入味。希望能对想自己动手做烤肉的朋友们有点帮助，也希望大神来指点我需要改进的地方，大家多多交流吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 私房菜 常见菜式