照烧银鳕鱼
“ 银鳕鱼被人称为“液体黄金”，蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，是老少皆宜的营养食品！”
[主料]
银鳕鱼：200g
姜片：3片
白芝麻：少量
葱：2根
[辅料]
日本酱油：100ml
味淋：50ml
蜂蜜：50g
白酒：50ml
料酒：1勺
橄榄油：1勺
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[照烧银鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼解冻后洗干净后用厨房纸巾吸干水分
2、放点料酒、姜片，葱结腌制一会
3、先来制作照烧酱：准备好味淋、白酒、日本酱油、蜂蜜
4、取一小锅，加入酱油100ML，味淋加白酒共100ML，蜂蜜50克用小火熬制
5、熬到酱汁发稠大概是开始的一半的量，即可关火照烧酱完成
6、腌制过的鳕鱼挤干水份，拍上淀粉
7、平底锅量加少量橄榄油后放入鳕鱼
8、煎到两面金黄色
9、加入照烧酱
10、加点水煮开转小火
11、将酱汁浇在鳕鱼上直到汁水浓稠
12、出锅撒点熟的白芝麻和葱花即可
[小窍门]
鳕鱼煎煮的时候尽量少翻面，以免碎了，我家没有白酒就用了朗姆酒，其实最好是清酒！酱油我用了寿司酱油！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐