葡萄干红茶少油磅蛋糕
“ 还没有做过磅蛋糕，每次想做但一看到那超多的黄油量就又作罢，前些天在网上发现一个很少油量的磅蛋糕菜谱（谢谢岚小新的分享），连谱主自已都说这么少油量真犹豫该不该叫磅蛋糕，但看了下做过的大多数人表示还是不错的，所以我也试了一下，其中的10克水换成了淡奶油，减了10克糖，口感确实比较扎实，但它胜在低热量，我还很神奇地吃出了枣泥蛋糕的口感（个人感受，别喷我哈）。因为我的模具比较大，烤的时候本该减少点时间的，我还是按原方时间烤，导致最后外层比较干，下次应减少时间。”
[主料]
葡萄干：80克
红茶（也可以用茶包）：2克
热水：90ml
淡奶油：10克
低粉：100克
鸡蛋：1个
黄油：20克
朗姆酒：10ml
泡打粉：2克
小苏打：1克
[辅料]
糖粉：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干少油磅蛋糕的做法步骤]
1、红茶用开水泡5-10分钟，其它原料备用。
2、葡萄干洗浄后用朗姆酒浸润，再倒入泡好过滤掉茶叶的红茶液，浸泡1小时。
3、黄油隔热水溶化，黄油凉后加鸡蛋、淡奶油和糖粉打散。
4、倒入泡好的葡萄干用刮刀拌匀。
5、筛入低粉和泡打粉小苏打。
6、拌成没有干粉的糊状。
7、倒入事先抹油撒粉过的模具。
8180、度烤25分钟，约烤到10分钟时取出在表面划一刀更漂亮。接着盖锡纸再烤10-15分钟左右。烤好后脱模冷却，冷藏一晚，取出回温切片食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕